Qu'est-ce qu'une Partie de Sucre? Traditionnellement, chaque Érablière était une opération familiale et durant la saison des sucres, les hommes de la maison devaient travailler à l'Érablière toute la journée pour produire le sucre d'Érable, leur seule ressource en sucre pour le reste de l'année. Aussi, les repas étaient-ils préparés et pris sur place pour sauver du temps, car les Érablières sont généralement situées loin des maisons des gens et la sève n'arrête pas de couler à l'heure des repas. Durant la saison des sucres, la coutume dans cette région voulait qu'on invite les voisins et amis pour célébrer la saison des sucres terminée en faisant une fête qu'on appelait «Partie de Sucre».
	De nos jours, la saison des sucres évoque pour chacun l'arrivée du printemps. Les pratiques traditionnelles de ces régions sont recherchées et ce joyeux événement donne lieu à des fêtes de famille et d'amis dans les Érablières. C'est parce le sucre était initialement produit dans les Érablières que l'on appelle ces fêtes «Partie de Sucre».
	«La Partie de Sucre» typique consiste en un repas suivi de «Tire sur la neige», d'activités extérieures ou de danse pour brûler les calories. Les repas rappellent les déjeuners que les bûcherons mangeaient durant la saison de coupe de bois. Le repas comprend normalement : Soupe aux pois Omelette Oreilles de «Christ» frites Jambon cuit à l'Érable Pommes de terre bouillies Fèves au lard cuites dans le Sirop d'Érable Crêpes Tire d'Érable Le Sirop d'Érable est versé sur tous les mets tout au long du repas.