Les producteurs acéricoles s'organisent

2 mai 1925 - Aujourd'hui marque une étape importante pour les acériculteurs du Québec. Cent deux producteurs des comtés de Dorchester et de Mégantic viennent d'être officiellement constitués en société coopérative afin de faire front commun contre les exigences qui risquent de provoquer la ruine des marchés.

Depuis le début des années 1920, le chaos règne dans l'industrie de l'Érable. Les acériculteurs québécois sont impuissants devant ceux qui contrôlent le marché du gros - de loin le plus important - et qui leur offrent un maigre 4¢ à 5¢ la livre de sucre «à prendre ou à laisser».

Pour remédier à la situation, le ministre de l'Agriculture du Québec, l'Honorable Jos.-Edmond Caron, a mandaté M. Cyrille Vaillancourt, le chef de son service apicole et sucrier, pour trouver une solution. Réalisé en collaboration avec M. J.-Arthur Paquet, gérant de la Coopérative Fédérée de Québec, le projet de Coopérative a connu ses premières heures en 1924 alors que dix-sept producteurs de St-Prosper, St-Zacharie, Ste-Rose, St-Philibert, St-Benjamin et Ste-Aurélie ont fait la preuve de l'efficacité de la formule.

Officiellement incorporée sous le nom de «Les Producteurs de Sucre d'Érable de
Québec», la coopérative a son siège social à Lévis.

Juste prix, plein contrôle et qualité

Le fondateur-gérant, M. Cyrille Vaillancourt, explique qu'en s'unissant les producteurs se donnent le pouvoir d'obtenir un juste prix pour leur production et prennent le plein contrôle de tous les aspects de leur industrie. «Les acériculteurs du Québec sont maintenant en mesure d'approvisionner à la fois les marchés industriels et de détail avec des produits de l'Érable stockés, conditionnés et emballés dans les meilleures conditions possibles. Ainsi, les producteurs pourront offrir directement à leurs clients un produit rencontrant les plus hautes normes de qualité à un prix équitable».